La struttura è stata realizzata e organizzata in forte simbiosi con l´ambiente rurale e rupestre che la circonda intorno a 3 grandi antiche "Pajare" finemente ristrutturate, tipiche e antiche costruzioni rurali del basso Salento con le volte a "botte" con pietra di carparo a vista (particolare e pregiata pietra di tufo duro locale). Dal punto di vista urbanistico e architettonico è stata impostata come un´antica "Masseria" con al centro una grande torre fortificata al cui interno è stata collocata la sala Reception; un grande "Patio" con piscina e parco verde, le nuove costruzioni sono realizzate nelle forme tipiche delle "Pajare", le pavimentazioni e gran parte delle opere murarie esterne sono in pietra locale a vista. La struttura è al centro di 3 ettari circa di campagna che compongono la proprietà agricola della tenuta "Le Pajare", immersa nel verde di secolari uliveti, ricchi frutteti e orti.

CAMERE

29 camere finemente arredate, tutte dotate di aria condizionata/riscaldamento, bagno, asciugacapelli, Tv, telefono, frigobar. Le camere sono di tipo STANDARD (23), JUNIOR SUITE (3), SINGOLE (3).